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近些年来，随之餐饮连锁业的高速发展，中央厨房的应用越来越多。它的主要功能是在品牌核心调料生产车间将食材生产、加工出来，再配送到下面的各个门店。那么，中央厨房每天都会产生大量的废水，需要经过安全处理方可排放。因此，本文就由一体化污水处理设备厂家青岛乐中环保为您介绍中央厨房废水处理方案和设备的相关内容。

一、中央厨房食品加工废水来源及水质特点

中央厨房废水主要来自餐饮废水、废渣废水、车间清洗水、产品加工过程中产生的废水等。

此类废水中含有大量悬浮物SS和动植物油，需要经过专业的污水处理设备处置后才能达到排放标准排放。中央厨房食品加工废水成分复杂，PH低、SS高、浊度高、有机物含量高，主要包括食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油、各种调味料、洗涤剂、蛋白质等。

二、中央厨房废水处理方案|设备

因为中央厨房的污水中含有大量的悬浮物，而且容易腐烂，所以在处理的时候，可以先用格栅或筛网去除污水中较大的悬浮物。

然后对污水中的油脂进行处理。加入破乳剂后，引入隔油池，实现油水分离。上层油进入储油罐储存，下层水进入电絮凝反应器进行电絮凝进一步除油。

脱脂后，中央厨房污水的可生化性进一步提高。这时可以利用生物接触氧化，通过微生物降解污水中的污染物。

生物接触氧化池出水可进入MBR反应池或膜催化反应器处理，进一步改善水质，再进入消毒池，消毒池出水可达标排放或回用。

这种中央厨房污水处理方式，生物处理和深度处理相结合，处理后的水质好。由于中央厨房污水生化性好，适合生物处理，处理成本低，无二次污染。生物处理后，采用深度处理进一步去除污水中的污染物，使出水达标。

以上工艺流程通常在一体化污水处理设备之内完成。

三、中央厨房废水处理排放标准

《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）

《污水排入城镇下水道水质标准》（GB/T 31962-2015）

四、厂家介绍

青岛乐中环保是一家专注于一体化污水处理设备、溶气气浮机设备研发、加工制造、污水处理方案工艺设计、污水处理项目实施等为一体的专业厂家。

如果您有中央厨房废水处理需求或者相关餐饮、食品废水处理需求，您也可以咨询青岛乐中环保科技，技术服务热线：15244289576，工程师将免费为您提供咨询服务。