作为肉类加工制品，比较常见的比如说牛肉丸，大家一定吃过。提到牛肉丸，我印象深刻的一个是星爷电影《食神》里的撒尿牛肉丸，毕竟可以用来打乒乓球和“提高学习成绩”；另一个是潮汕地区的牛肉丸，毕竟没有一头牛能活着走出潮汕。作为一名污水领域从业者不仅爱吃牛肉丸，而且对牛肉丸行业有自身的看法。接下来这篇文章，我们就以牛肉丸加工废水处理案例来为大家分享一下肉类加工制品解冻废水处理措施工艺有哪些，一起来往下看吧！

时代的改变

牛肉丸作为潮汕地区的著名小吃，以前多为人工制作，但是人工制作就会涉及到人工成本以及手艺等因素影响，而且无法成批量生产。因此在工业化如此成熟的时代，牛肉丸的制作也步入了批量化生产的进程。据了解部分牛肉丸生产厂一天能制作10吨的牛肉，高产的过程往往带来什么问题？可以关注我们，了解更多“污水处理工程”，也有你企业相关的工程。

环境的污染——废水

肉制品的生产会带来废水的产生，牛肉丸也不能例外。牛肉丸废水来源于以下四个地方：

①冷冻的牛肉需要在解冻池里解冻，因此产生解冻废水；

②牛肉需要用水清洗，因此产生的清洗废水；

③成型的肉丸在蒸煮线上蒸煮，因此带来的蒸煮废水；

④日常清洗设备以及地坪，因此产生的清洗废水。

根据上述的废水来源，我们可以知道牛肉丸废水中含有浓度较高的SS（肉粒、皮块等）、有机物（蛋白质）、动植物油等等。

解决方案

根据我们污水处理工程师对以往肉制品加工废水的案例，可采用“格栅+隔油池+气浮池”作为其预处理，去除废水大部分的SS以及动植物油等污染物，后续再采用“水解酸化池+接触氧化池”的生物处理结合的方式，对牛肉丸废水中的有机物进行有效的降解，进而实现去除的目的。经沉淀池、消毒池处理过后，达到排放的标准或者是回用至绿化。

大部分的牛肉丸生产离开了传统的方式，但是不能避免污染的产生，为此污水处理工程师提供了上面的处理方案供大家参考。喜欢的话，可以点赞、关注、收藏、转发。