豆制品产品有豆腐、豆奶、豆干等，产品种类非常的多，而豆制品加工过程中会产生大量的有机废水，也是高浓度有机废水的一种，且一般豆制品加工企业不单只是生产一种豆制品产品，各个工序不同导致排放出的废水也会有不同，具有一定的处理难度。

（1）豆制品的主要生产原料是大豆，通过将其素筛选、浸泡、清洗等工序后，再通过相应产品的制作工序进行加工（豆浆：磨碎、蒸煮、过滤等）。而我们所看到的工序背后都会排放相应的工业废水——豆制品废水，因此做一个豆制品带来的废水量是相当大的。

（2）豆制品废水是一种高浓度废水，其的COD浓度一般超过了10000mg/L，SS浓度也会超过500mg/L，这就是豆制品废水主要要去除的两个污染物。其内含有清蛋白、糖类等成分，是生物可降解的有机物，可以通过生物法的作用将其降解，达到净化的目的。

（3）结合豆制品废水的特点，我们采用预处理和生化处理将其做到达标排放。而由于水量水质波动大、布点分散等特点，需要有足够大的调节池和收集池进行，整体方案就是预处理（物理法+物化法）→生化处理（厌氧+好氧）→深度处理。

物化法：混凝沉淀是常用的物化法，而在处理豆制品废水当中主要承担去除废水当中大部分的SS以及一部分的有机物。混凝沉淀法可分为反应和沉淀，①pH是影响混凝沉淀的效果主要因素之一，通过在线pH仪自动投加石灰水调节废水pH至碱性，并添加PAC和阴离子PAM，通过架桥、卷捕等作用形成矾花；②后续豆制品废水经过斜管沉淀池的作用，将其固液分离吗，达到去除去除废水中的SS、总磷，降低有机物浓度的目的。

厌氧+好氧：厌氧和好氧都是生物法，通过微生物的作用，将有机物进行降解，达到净化，产物分别为①二氧化碳和甲烷；②二氧化碳和水。预处理过后的豆制品废水送至 UASB池进行厌氧处理，废水中大部分有机物在UASB池中被去除（COD去除率达到85%以上），后续废水进入好氧生物处理。