开办豆腐厂在第一步办好了营业执照和食品经营许可后，很多老板在污水处理这一步犯了难，只知道豆腐是怎么做的，可从没研究过废水怎么处理呀？排污不过关，厂子开不了工，岂不是白忙一场？

其实也不难，只要通过环评、监测、验收三步走，豆制品污水就自建污水处理站处理达标后排放。根据当地排放标准确认处理排放标准，通过环评后，按照环评报告要求的处理限制，选购合适的污水处理设备即可。

豆制品加工废水的特点是废水的排放量大有机物浓度高，成分复杂。以豆腐生产为例，黄泔水COD高达20000到30000mg/L，泡豆水COD为4000到8000mg/L，洗涤冲洗水COD为500到1500mg/L。泡豆水的主要承认有水溶性非蛋白氮、苏糖、棉籽糖等糖，柠檬酸等有机酸以及水溶性维生素、矿物质等，此外，还有异黄酮等色素类物质。

黄泔水的组成更为复杂，除含泡豆水的所有成分以外，还含有蛋白质、氨基酸、脂类等。豆腐生产清洗用水中含有大豆清蛋白、糖类、豆渣和清洁剂等。

根据豆制品加工废水的特点及经处理后的废水接入城市污水管网的要求，对高浓度废水采用酸化水解—厌氧消化处理工艺，充分利用其能耗低、处理效率高、耐负荷并能产生沼气等特点。高浓度废水经酸化水解—厌氧消化后，出水与低浓度废水混合，泵入城市排污管网。

豆腐生产过程中的废水排放废水水量在豆腐生产的过程中，产生大量的废水，废水主要来源于水洗、浸泡和压滤过程，另有部分冲洗水废水。各股废水的水量和浓度会随着生产工艺、产品类别、生产习惯等的不同而不同。跑蓝采用厌氧为主的技术，处理豆腐废水，COD去除率高，操作管理简便，运行费用低。是众多处理方案之中的头筹。通常豆制品废水处理方法有氧生物处理、好氧处理、厌氧-氧结合处理等废水处理方案。

高浓度豆制品加工废水在酸化水解池的滞留期为12 h，经水解酸化后的酸化液通过水力筛网筛除未被水解酸化的大颗粒豆制品，然后进入增温计量池，把酸化液增温至38 ℃，再泵入厌氧消化罐。厌氧发酵采用复合式上流厌氧污泥床工艺，中温发酵，水力滞留时间为84 h，容积负荷为4.40kgCOD/(m3•d)，COD去除率在95%以上，产沼气达510m3/d，产气率为1.70m3/(m3•d)。厌氧出水经沉淀后进入配水池与稀废水混合，排入城市污水主管道。

选择污水处理设备的型号依据：

企业自身：不同的企业有着不同的需要，只有适合自己的，才是好的;只有自己能驾驭的设备，才能发挥出应有的效率。设备选型具有风险性。企业应当建立一套行之有效的评估机制和工作程序，有效规避各种风险，以选择到节能、性价比高、综合成本低的设备，增加竞争力，为企业的发展打下良好的基础。

水质处理要求：依据进水水量、水质特色和出水排放规范的要求，选用工艺运转牢靠、效率高、操作简便、保护修理工作量少、价格适中的污水处理设备，确保出水到达规范。

从材质上选择：目前市面上主要以不锈钢，玻璃钢，铸铁，铝制，食品级树脂或PVC等材料为主。根据污水特性选择是否考虑防腐问题。

设备工艺参数选择：应当充分考虑设备在生产工序中与其前后配套使用的设备和生产工艺参数的匹配问题。还要考虑当地的自然资源、检修机具、修理水平、政府政策、运输条件、备件供应情况等方面的制约因素。

服务年限选择：希望能够服务10年，还是15年，首先明确自身对设备服务年限的要求，再去选择型号。