一、管理方面

1、制定酒厂废水排放管理技术规范：登记发放生产废水产生情况，建立及维护废水排放档案；对排放废水的污水处理设施的运行维护管理规定；在完成废水污染预防控制及污染物排放标准后，制定酒厂废水排放合理管理实施计划；明确废水排放权责，督促酒厂排放人按规定开展排放管理工作。

2、组织排放废水实验。定期对排放废水进行抽查、测试分析，并将试验结果形成报告；定期对排放口进行监测，及时发现问题，及时治理处理。

3、加强废水源控制。建立废水源生态技术控制，加强生态工程技术的应用，控制废水排放源；引入节能减排和清洁生产技术，控制及抑制废水排放的产生及其影响；完善原料质量控制体系，建立完整的废水源控制体系。

二、处理技术方面

1、污水处理技术。根据酒厂废水系统搭建污水处理技术，采用调节池、生物滤池、生态湿地技术等。

2、有机废水处理技术。采用动物和植物有机废水技术，进行对有机废水的处理和再利用；通过生物膜脱硝、生物滤池、膜法等方法，对有机废水进行深度处理。

3、太阳能技术。利用太阳能处理废水等。