中央厨房废水来源于食品加工过程中产生的残渣废料废水、餐饮废水、厂房车间清洗水、产品加工时产生的废水等。中央厨房废水怎么处理？乐中环保带您来看看。

中央厨房废水排放时间不稳定，单次排放量较大，水质水量不均衡，易引起废水中污染物浓度的变化。中央厨房废水类似餐厨废水，废水中含有大量的动植物油，动植物油进入后续的生化处理中，会在处理池表面形成一层油脂膜，从而阻断溶解氧进入好氧池中，使微生物活性下降，影响生化处理的效果。

废水排水量不稳定，对生化处理有一定的影响，中央厨房废水中含有大量的食物残渣，容易腐败发酵发臭，应及时进行处理。

中央厨房废水中含有大量的油脂，若前期处理不当，会对后续的好氧处理造成影响，故在进行生物处理时应先进行预处理提高其可生化性。

在隔油池内对体积较大的杂质及浮油进行刮除，随后在集水池混合均匀后进入初沉池进行自然沉淀，上清液进入调节池均质均量。调节池出水进入混凝沉淀池投加絮凝剂及助凝剂进行反应，再经沉淀池进一步去除中央厨房废水中的细小悬浮物及胶体。

后续生物处理可采用“UASB+SBR”联合工艺进行处理，运行稳定，处理效率高，且很好的适应了排水不稳定的情况。上述中央厨房废水处理工艺仅供参考，具体工艺需根据实际情况而定。