杏鲍菇具有营养丰富、投资少、见效快、土地产出率高、资源利用率高和劳动生产率高等特点，是促进农民脱贫致富和推动乡村振兴的重要抓手。

近年来，杏鲍菇产业发展得到了党中央国务院和各级地方政府的高度重视，据不完全统计，全国592个国家级贫困县中，约有70%选择发展杏鲍菇生产。截至2018年，我国杏鲍菇产量达1043.2万吨，占全球杏鲍菇总产量的90%以上，产值超过1000亿元，相关产业的从业人员超过1000万人，是我国生产区域z广、总产量z高、影响z大的食用菌产品。

由于菌菇菌棒在生长过程中要保持足够的湿度，需定期对菌棒进行喷水保湿，生产过程中会消耗大量的用水。随着水分的冷凝，会产生有色污废水。该废水含有大量的有机质、色度等，若不经过恰当处理直接排放，会造成附近水源的污染，因此，如何处理该废水是菌棒种植企业的难题。

杏鲍菇生产过程中产生的废水主要有两股，一是浸泡废水，二是高温杀菌废水。废水中带有SS、COD、BOD等污染物质，废水中的污染物需经过处理去除方可排放。

杏鲍菇废水水质分析：

浸泡废水：杏鲍菇种植过程中需对原料木屑进行喷淋增湿，会排放少量喷淋水及原料在堆肥过程中也会慢慢渗透出一定量的渗滤液废水，此类产生的废水属有机类废水，污水中含有较多的木屑细渣等悬浮物质及一定量的纤维素、木质素等难生化降解的物质，污水中的COD和BOD、SS等含量较高。

高温杀菌废水：锅炉废水是对装袋后的原料进行蒸汽灭菌产生的，也属有机废水，但污染物浓度相对较低，水温相对较高。