豆制品是通过加工大豆、小豆、豌豆、黑豆等豆类原料而制成，在我们生活上常见的豆制品有豆腐、豆皮、腐竹、豆干、豆浆、辣条、酱油等。根据可靠的数据分析，在2021年豆制品前50强企业的投豆量超过200万吨。在2021年也有不少企业新增豆制品加工厂，那么在新建一个豆制品加工厂需要考虑什么呢？

豆制品生产废水

在我们多个豆制品废水处理案例当中，豆制品生产过程是会有大量的废水产生，这些食品废水大多数来源于泡豆废水、洗豆废水、豆制品生产工艺废水（浆渣分离、压榨等）、清洗车间及设备废水。

广西某个豆制品企业的废水量为160m3/d，该厂废水不仅COD浓度高，浓度在15000mg/L-20000mg/L，主要原因是含有大量的植物蛋白、草酸、胶原体等物质，而且SS浓度在高，浓度在11000mg/L左右，主要原因是含有大量的豆皮、豆渣等物质。除了废水浓度高的特点，还具有间歇性排放、极易腐败、易生化处理等特性。

因此食品废水对于企业是有影响的，如何低成本高效处理这类废水就是企业新建厂关注的点之一。以某个豆制品企业为例子，分享食品废水处理方法。

某个豆制品企业的废水处理方案

该项目采用的是以生化处理为主导的废水处理方式，生化处理主要是分为厌氧生物处理（高效复合厌氧反应器）和好氧生物处理（接触氧化池）。

食品废水需要初步经过格栅、筛网等物理拦截方法将废水中的部分悬浮物进行拦截，后续再通过反应池和气浮装置的作用下，将大部分的悬浮物进行除去。食品废水可以经过生化处理阶段稳定处理，从而高效地达到排放标准。

实际运行当中，厌氧生物处理的出水COD浓度为550mg/L以下，好氧生物处理的出水COD浓度为50mg/L以下，从而实现达标排放。

结语

更多的豆制品产品不断地发展，例如：植物蛋白饮品、休闲豆制品以及生鲜豆制品。随着发展就会有越来越多的新建或者工厂改造，产生的废水也会增多，这类食品废水问题更是需要企业去考虑。对于这类食品废水处理有不懂的地方，咨询乐中环保，我们将竭诚为您服务。