食品工业废水是来源于食品加工过程产生的工业废水，是具有废水量大，有机物和悬浮物较多，易腐败，毒性相对较小等特点的废水。而食品工业废水也会因为季节性、加工原材料、加工方式等因素，导致废水具有一定的波动性。

（1）按照废水处理原理食品工业废水处理技术分为：物理处理法、化学处理法和生物处理法，去除废水当中的污染物——有机物、悬浮物、氨氮等。

某食品加工厂日废水量达到1000m3，但是目前的污水处理站无法做到达标排放：①悬浮物处理效率很低，大的悬浮物无法通过拦截去除，沉淀池的处理效率不高，气浮设备负荷不够等原因；②有机物无法得到有效降解，现场的厌氧反应器已经失去原有的功能，降解速率慢，预处理阶段影响后续处理等；③氨氮无法得到去除，碳源不足，曝气系统不行，硝化反应和反硝化反应不行。

（2）去除食品工业废水中的悬浮物主要采用物理处理法和化学处理法——筛除技术和混凝气浮技术，①筛除技术常用的有格栅和筛网，格栅用于去除大颗粒和体积较大的悬浮物，筛网用作进一步清洁处理；②混凝气浮浮投加聚合氯化铝(PAC)和聚丙烯酰胺(PAM)，去除剩余绝大多数油类物质，同时对COD也有一定的去除率。

（3）去除食品工业废水中的有机物和氨氮一般采用生物处理法进行，根据其的需氧性分为了厌氧生物和好氧生物。①厌氧生物处理是在厌氧条件下，形成了厌氧微生物所需要的营养条件和环境条件，通过厌氧菌和兼性菌的代谢作用，对有机物进行生化降解的过程；②好氧生物处理工艺是指利用好氧微生物（包括兼性微生物）在有氧气存在的条件下进行生物代谢以降解有机物，使其稳定、无害化的污水处理工艺。

A/O反硝化/硝化生物脱氮是一种操作简便、经济的废水脱氮方法，脱氮效率较高，充分利用了废水中COD高的特点，在脱除氨氮的同时，使COD等污染物得到降解。