番茄酱不仅是与薯条可以称为西餐里的经典搭配，而且在中餐里运用来添色增味等用途，也因此烹饪出各式各样的美味佳肴。那你们知道在污水处理师眼里，番茄酱是怎样的吗？

在现在工业化生产以及很成熟的时代，番茄酱的生产可以使用清洗机、破碎机、搅拌锅等设备。但是制作顺序还是不变的，需要经过清洗、破碎预热、打浆取汁、高温杀菌等工序。根据我们对食品加工企业的了解，番茄酱的生产是伴随着大量的废水产生。

①清洗番茄表面的微生物、泥沙、枯叶等附着番茄表面的物质，1t的番茄需要消耗大概1.5t的水；

②清洗设备产生的废水，如：清洗破碎机残留的番茄碎渣等；

③生产车间的日常清洗，食品加工厂的生产环境是有明确的要求。

上面3个方面是番茄酱废水的主要来源，以往我们污水处理工程师对其取样检测得知，废水中含有COD、SS、BOD等污染物，浓度分别为3000mg/L、400mg/L、500mg/L。

番茄酱废水可生化性较好，可采用生物处理法+混凝沉淀。

番茄酱废水经过格栅拦截番茄皮、番茄籽以及部分的悬浮物，然后流入调节池。调节池出水至依次进入水解酸化池和接触氧化池，利用微生物的特性将废水中的有机物去除。后续流入沉淀池，通过混凝剂和助凝剂的作用下，保证排放的污水达到标准。

番茄酱的生产伴随着污染的产生，而我们污水处理工程师的任务是将番茄废水去除达到排放的标准或者回用。